PIZZA CON QUESO AZUL Y CHOCOLATE

500 g de harina de trigo 25 mL de aceite de oliva. 300 mL de agua. 240 g de Cobretura de Chocolate 240 g de queso azul. Una pizca de sal. 15 g de levadura fresca. Coloque la harina en un bowl, en el centro de ésta vierta el aceite de oliva junto con la sal. Aparte, en otro bowl, vierta el agua tibia junto con la levadura, mezcle para disolverla. Añada la mezcla de la levadura al bowl con la harina de trigo y el aceite, para integrar, amase de afuera hacia adentro, ya sea con las manos o con el gancho de la batidora. Forme una bola, espolvoréela con harina y cúbrala con plástico. Deje reposar a la intemperie durante una hora (cuando menos). Enharine una superficie. Saque la masa, trabájela un poco con las manos y estírela utilizando un rodillo hasta alcanzar el tamaño y el grosor deseados. Coloque la masa sobre una bandeja de hornear previamente engrasada y enharinada, y espolvoréela por encima con la cobertura de chocolate rallada y el queso azul cortado en cubitos. Lleve la pizza al horno precalentado a 180 ºC y hornee durante 15 ó 20 minutos*.