Sopa de Cebollas con Queso y Lagrimas

Sopa de Cebollas con Queso Gruyere
100 gramos de Cebolla finamente picadas en la cantidad de recuerdos suficientes para no llenar una olla.
25 gramos de harina todo uso cernida con amor, para no crear nudos de nostalgia.
1 1/2 litro de agua y algunas lagrimas que darán un toque de sabor muy especial.
1 cucharadita de sal. 100 gramos de queso gruyere rallado.
12 rodajas de pan campesino cortado en ruedas y dorados con mantequilla. mantequilla suave y cremosa, no recomiendo otra cosa.
Dorar en mantequilla las ruedas de cebolla finamente picadas, espolvorear por encima la harina todo uso, ponerle el agua, la sal y dejar cocinar por mucho rato para que suelte sus jugos, luego un chorrito de salsa inglesa.
Luego tapar y dejar reposar.
Para servir: En un plato hondo poner una rodaja de pan campesino, espolvorearlo con el queso gruyere rayado, servir el caldo con las cebollas y meter al horno por un ratico.
Limpiarte las lagrimas y servirlo con tu mejor sonrisa, porque sabes que aliviarás un corazón.